تشخیص تازگی مواد غذایی پر کاربرد روزانه (10 مورد) - وبلاگ سیناپارسه

به گزارش وبلاگ سیناپارسه، روزانه مواد غذایی متنوعی خریداری می گردد که بسیاری از این مواد غذایی تازه نیستند و از قبل تهیه شده اند، بنابراین ممکن است نشانه هایی داشته باشند که با آن تازگی و کهنه بودن مواد غذایی را تشخیص دهید یا بخواهید آن را تازه نگه دارید. در اینجا 10 روش وجود دارد که به شما در نگهداری و تشخیص تازگی مواد غذایی یاری خواهد نمود.

بر اساس تحقیقات، از هر 10 نفر 1 نفر در دنیا، سالانه دچار مسمومیت های خفیف و شدید ناشی از مواد غذایی می شوند. از این رو توجه به مدت زمان نگهداری، تازه بودن و طراوت مواد غذایی برای شما و خانواده شما بسیار مهم است.

همان طور که می دانید مواد غذایی بعد از مدتی از حالت تازگی خارج شده و ممکن است درون آن ها سموم یا اسید هایی به وجود آید که برای بدن مضر و خطرناک است. در وبلاگ سیناپارسه روش تشخیص تازگی و زمان مناسب برای نگهداری 10 ماده غذایی پر مصرف برای شما آورده شده است تا دچار مسمومیت های ناشی از مانده بودن مواد غذایی نشوید.

1- تشخیص تازه و سالم بودن شیر و روش نگهداری آن

شیر بسته بندی نهایتا یک هفته بعد از باز کردن پاکت قابل استفاده است. البته این قانون فقط برای شیر های نیم چرب و کم چرب صدق می نماید. شیر های پر چرب بلافاصله بعد از باز شدن درب یا نهایتا یک روز بعد باید مصرف گردد.

شیر های پاکتی و بسته بندی به دلیل وجود مواد نگهدارنده علایم ظاهری جهت تشخیص فاسد شدن ندارند، اما اگر بو و طعم آن رو به ترش شدن رفته بود هرگز شیر را مصرف نکنید.

برای شیر های روزانه هم یکی از راه های تشخیص تازگی، جوشاندن آن است و اگر بعد از جوشاندن دلمه نبست، شیر سالم است.

برای نگهداری شیر، آن را درون یخچال با دمای حداقل 40 درجه فارنهایت قرار دهید. نباید شیر را درون قفسه های درب یخچال بگذارید، ظرف یا پاکت شیر حتما باید درون بدنه یخچال قرار بگیرد.

2- تشخیص تازگی مواد غذایی مانند سس ها و روش نگهداری آن ها

کسانی که از سس و چاشنی های غذا زیاد استفاده می نمایند باید بدانند که:

• سس گوجه فرنگی در بسته را نهایتا یک سال می توانید نگهداری کنید و اگر درب آن باز شد، حداکثر یک ماه به شرطی که داخل یخچال نگهداری گردد.
• سس مایونز در بسته را حداکثر 4 ماه نگهداری کنید و اگر درب آن باز شد باید در یخچال گذاشته گردد و تا یک ماه می توانید بهره ببرید. توجه داشته باشید اگر کوچکترین تغییری در بافت یا طعم سس مایونز مشاهده کردید باید بدون تردید کل شیشه آن را دور بیاندازید.
• سس سویا را می توان به مدت طولانی نگهداری کرد. اگر در بسته باشد محدودیت زمانی ندارد، اما اگر درب آن باز شد، تا سه سال قابل نگهداری است.
• سس خردل تا دو سال در صورت بسته بودن درب آن و تا یکسال بعد از باز شدن درب قابل مصرف است.

موقع مصرف انواع سس ها به رنگ، مزه، بو و بافت سس توجه کنید، زیرا سس از موادی است که به محض تغییر در یکی از موارد گفته شده باید کاملا دور انداخته گردد.

3- تشخیص تازه و سالم بودن هندوانه

انتخاب هندوانه خوب و با کیفیت یک هنر است، بعد از خرید هندوانه و بردن آن به خانه توجه داشته باشید که:

• اگر دانه های هندوانه به راحتی از گوشت هندوانه جدا شد، هندوانه کیفیت خوبی ندارد و بهتر است مصرف نگردد.
• اگر مشاهده کردید که گوشت هندوانه لزج شده است هرگز مصرف نکنید.
• هندوانه های مختلف ظاهر متفاوتی دارند، اما درون هندوانه همواره باید صورتی یا قرمز باشد. اگر رنگ هندوانه صورتی روشن یا سفید بود به معنی خام بودن هندوانه است و مصرف آن مسمومیت به همراه می آورد.
• هندوانه با کیفیت همواره باید بوی خوب بدهد و با طراوت و شیرین باشد.

4- تشخیص تازه و سالم بودن گوشت گاو و نگهداری آن

می توانید گوشت گاو خام را تا دو روز در یخچال نگهداری کنید و برای چندماه آن را در فریزر بگذارید. اما همواره موقع مصرف توجه کنید که:

• رنگ سطح آن تیره نشده باشد.
• گوشت لزج نشده باشد.
• بوی خاصی ندهد (یعنی بوی ترش یا شیرین ندهد).

5- تشخیص تازه و سالم بودن تخم مرغ و نگهداری آن

تخم مرغ تازه تا سه هفته درون یخچال و تا یک سال درون فریزر قابل نگهداری است. برای تست تازگی تخم مرغ یک لیوان آب بردارید و تخم مرغ را درون آن بیاندازید اگر به راحتی ته لیوان رفت تخم مرغ سالم است، اما اگر تخم مرغ روی آب شناور گردد خراب است و نباید بهره ببرید.

6- تشخیص تازه و سالم بودن بادام و نگهداری آن

عمر مفید مغز بادام 2 تا 4 هفته است، در صورت که درون یک ظرف در بسته درون یخچال یا یک محل تاریک و سرد مغز بادام را نگهداری کنید تا یکسال تازگی خود را حفظ می نماید.

برای تشخیص سالم بودم بادام به پوست آن دقت کنید، حتی یک لکه تیره روی پوست مغز بادام نشانه خراب شدن آن است و دیگر نباید مصرف گردد.

7- تشخیص تازه و سالم بودن روغن زیتون و نگهداری آن

روغن زیتون حداکثر تا دو سال قابل استفاده است و هرچه محیط خنک تر و کم نور تر باشد روغن طروات و طعم خود را حفظ می نماید. اگر روغن را در فریزر نگهداری کنید هم روغن تازه می ماند، اما برای استفاده صبر کنید تا یخ آن ذوب گردد.

8- تشخیص تازه و سالم بودن ماست و نگهداری آن

مدت زمان نگهداری ماست تا یک هفته بعد از باز شدن درب درون یخچال است. ماست حتی در صورت بسته بودن درب ممکن است خراب گردد، بعد از باز کردن درب ماست به بو و طعم آن دقت کنید و در صورت مشاهده تغییر بافت یا طعم و بو ماست را دور بریزید.

9- تشخیص تازه و سالم بودن ماهی سالمون و نگهداری آن

ماهی سالمون تازه تا 2 روز در یخچال و تا 3 ماه به صورت یخ زده قابل مصرف است. اگر گوشت ماهی حالت انعطاف نداشت یا بوی خون کهنه شده می داد نباید استفاده گردد و خراب شده است.

همچنین بخوانید:

10- تشخیص تازه و سالم بودن سالاد و سبزیجات

عمر سبزی و سالاد بسته بندی به صورت در بسته حداکثر 10 روز آن هم به شرط نگهدای در یخچال است. اگر درب آن را باز کردید بیشتر از 5 روز نگهداری نکنید. توجه داشته باشید سالاد و سبزی را برای مصرف خام، در فریزر نگذارید. طعم و حالت آن تغییر می نماید و برای مصرف جالب نیست. اما برای پخت و پز می توان از سبزیجات به صورت یخ زده استفاده کرد.

همچنین بخوانید: 12 نکته طلایی برای تازه نگه داشتن مواد غذایی

برگرفته از: