طرز تهیه حلوا هویج اصلی و خوشمزه به 7 روش - وبلاگ سیناپارسه

به گزارش وبلاگ سیناپارسه، حلوای هویج، یکی از دسرهای خوشمزه و سنتی ایرانی است که درست مثل طرز تهیه حلوا کدو حلوایی با روش های متنوعی تهیه می گردد. هر یک از این روش ها، طعم و بافت منحصر به فردی به حلوا می بخشد. در این مطلب، قصد داریم شما را با روش های مختلف تهیه حلوا هویج آشنا کنیم تا بتوانید با توجه به ذائقه خود، برترین دستور پخت را انتخاب کنید. از حلوا هویج کلاسیک با آرد گندم گرفته تا حلوا هویج مدرن با شیره انگور، همه و همه در این مطلب گنجانده شده اند. با ما همراه باشید تا طرز تهیه حلوا هویج به روش های مختلف را کشف کنید.

مواد لازم برای تهیه حلوا هویج ساده

• هویج 250 گرم
• انواع آرد یا نشاسته 1 پیمانه
• شکر یا شیرین کننده های دیگر نصف پیمانه
• آب یا شیر 1-2
• زعفران دم نموده به میزان لازم
• روغن یا کره به میزان لازم

طرز تهیه حلوا هویج با آرد گندم

یکی از روش های رایج تهیه حلوای هویج این است که آن را با آرد گندم تهیه کنید. برای این کار ابتدا هویج ها را رنده نموده و با کمی روغن تفت دهید تا نرم شوند. سپس آرد را در تابه جداگانه ای تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته گردد. هم زمان شکری را که در آب حل نموده اید به همراه زعفران و هل به هویج های تفت داده شده اضافه کنید. مخلوط آرد را به تدریج به مواد اضافه نموده و مرتب هم بزنید تا حلوا قوام بیاید. این حلوای خوشمزه هویج را می توانید به دلخواه با خلال بادام یا پسته تزیین کنید. جزییات تهیه حلوای هویج با آرد گندم را می توانید در کتاب کاله مطالعه کنید.

روش های مختلف تهیه حلوا هویج

حالا که با روش تهیه حلوای هویج به شکل سنتی آشنا شدید خوب است با دیگر روش ها هم آشنا شوید تا بتوانید برحسب سلیقه خود گاهی این حلوای خوشمزه را به روش های مختلف تهیه کنید. در ادامه روش های مختلف تهیه این حلوا آنالیز می گردد.

1. طرز تهیه حلوا هویج با شیر

در طرز تهیه حلوا هویج با شیر ابتدا هویج رنده شده را با کمی روغن و هل تفت دهید تا نرم گردد سپس شیر را اضافه نموده و اجازه دهید تا هویج پخته و شیر غلیظ گردد. در ادامه شکر و زعفران را اضافه نموده و تا زمانی که حلوا قوام بیاید، بپزید. حلوا را پس از سرد شدن، همراه با آجیل تزئین نموده و سرو کنید. برای نگهداری حلوا، آن را در یخچال قرار دهید. جزییات کامل روش تهیه حلوای هویج با شیر را در کتاب کاله با جزییات مطالعه کنید.

2. طرز تهیه حلوا هویج با آرد برنج

برای تهیه حلوای هویج با آرد برنج ابتدا هویج ها را رنده نموده و در یک قابلمه با کمی آب بپزید تا نرم شوند. آرد برنج را در یک تابه دیگر با حرارت ملایم تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته گردد و رنگ آن کمی طلایی گردد. حواستان باشد آرد برنج شما نسوزد چون آرد برنج خیلی راحت تر و سریع تر نسبت به باقی آردها می سوزد. روغن و کره را به آرد تفت داده شده اضافه نموده و خوب مخلوط کنید. در نهایت هویج پخته شده، زعفران دم نموده و گلاب را که در آن شکر را خوب حل نموده اید، به همراه کمی آب به مخلوط آرد اضافه نموده و خوب هم بزنید تا حلوای شما یکدست و آماده گردد.

3. طرز تهیه حلوا هویج با شیره انگور

اگر دوست دارید حلوای هویج شما سالم تر باشد، بهتر است به جای شکر از شیره انگور برای شیرین کردن حلوای خود بهره ببرید. ابتدا هویج ها را رنده کنید سپس در یک قابلمه مناسب با کمی آب بپزید تا نرم شوند. آرد را در یک تابه تفت دهید تا رنگش عوض گردد بعد با کره تفت دهید تا رنگ آن کمی طلایی گردد. بعد شیره انگور را به هویج های تفت داده شده اضافه کنید و روی حرارت ملایم هم بزنید تا کاملا مخلوط شده و حل گردد. در نهایت زعفران دم نموده و هل ساییده شده را به همراه هویج به آرد اضافه نموده و خوب مخلوط کنید. با حرارت کم به مدت 15 تا 20 دقیقه به هم زدن ادامه دهید تا حلوا قوام بیاید و روغن بیندازد.

4. طرز تهیه حلوا هویج با نشاسته ذرت

یکی دیگر از روش های تهیه حلوای هویج این است که آن را با نشاسته ذرت تهیه کنید. برای تهیه حلوا به این شکل ابتدا هویج رنده شده را روی حرارت بپزید. وقتی هویج می پزد، نشاسته ذرت را با شیر سرد مخلوط و حل کنید تا گلوله نگردد. در نهایت هم آب، شکر، زعفران دم نموده و هویج رنده شده را در یک قابلمه مناسب بریزید و روی حرارت قرار دهید، کمی که مواد با هم مخلوط شدند مخلوط نشاسته و شیر را به تدریج به قابلمه اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا یک دست و غلیظ گردد. در آخر هم کره را به همراه دارچین و هل اضافه کنید و هم بزنید تا کامل آب گردد. حرارت را کم کنید و به مدت 5-10 دقیقه هم بزنید تا حلوای شما جا بیفتد. حلوای آماده شده را در ظرف مورد نظر بریزید و با مغزیجات مدنظر خرد شده تزیین کنید. نوش جان!

5. طرز تهیه حلوا هویج با گردو

تهیه حلوای هویج با گردو همان شیوه تهیه حلوای هویج با آرد کلاسیک است که فقط در مراحل آخر پخت بعد از این که حلوا قوام آمد باید گردوهای خرد شده را به حلوا اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. این شیوه تهیه به شما حلوایی می دهد که خواص بیشتری دارد و مقوی تر است.

6. طرز تهیه حلوا هویج ارومیه ای

در تهیه حلوا هویج ارومیه ای هیچ نوع آردی استفاده نمی گردد بنابراین ابتدا مثل باقی روش های تهیه این حلوا ابتدا هویج ها را پوست بگیرید و رنده درشت کنید سپس هویج رنده شده و شکر را در یک قابلمه بزرگ با هم مخلوط کنید و قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و مرتب هم بزنید تا هویج ها آب انداخته و با شکر مخلوط شوند. پس از اینکه هویج ها نرم شدند، شیره انگور را به مواد اضافه کنید و هم بزنید. در نهایت زعفران دم نموده و هل ساییده شده را به مواد اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. اکنون حرارت را کم نموده و به مدت 20 تا 30 دقیقه به هم زدن ادامه دهید تا حلوا قوام بیاید و روغن بیندازد.

نکات تکمیلی برای تهیه حلوای هویج

تهیه و پخت حلوای هویج هم درست مثل طرز تهیه هر دسر دیگری، نکات و فوت وفن هایی دارد که باید آن ها را بدانید تا حاصل کارتان یک حلوای خوشمزه باشد.

انتخاب برترین نوع آرد برای حلوا هویج

آرد یکی از اجزای حلوا هویج است و انتخاب نوع مناسب آن، تاثیر زیادی بر بافت و طعم حلوا دارد. آردهای متداول برای تهیه حلوا هویج شامل آرد گندم، آرد برنج و آرد نخودچی است که هر کدام، بافتی متفاوت به حلوای هویج شما می دهد. مثلا حلوای هویج با آرد نخودچی نسبت به دیگر نوع آردها، بافتی تردتر به حلوا می دهد.

شیرین کننده مناسب برای حلوا هویج

انتخاب شیرین کننده مناسب، بر طعم و رنگ حلوا تاثیرگذار است. معمول ترین شیرین کننده ها برای حلوا هویج معمولا شامل شکر و عسل است اما می توانید به جای این دو از انواع شیره مثلا شیره انگور یا شیره خرما هم بهره ببرید.

آب یا شیر، کدام یک برای حلوا هویج بهتر است؟

استفاده از آب یا شیر برای تهیه حلوا هویج، بر بافت و طعم آن تاثیر می گذارد. استفاده از آب، به حلوا بافتی سبک تر و رنگ روشن تری می دهد. این در حالی است که استفاده از شیر، به حلوا بافتی نرم تر و غلیظ تر می دهد و طعم آن را غنی تر می نماید.

البته همواره به خاطر داشته باشید که می توانید به جای شیر لبنی از انواع شیر گیاهی بهره ببرید.